Kanttarelli reseptejä?

[Holmes]

En ole ikuna pelannut sienien kanssa, joten reseptejä kaipailsin. Kuulin, että jonkinlainen muhennos/kastike(?) olisi hyvää. Keitettyjen perunoiden kanssa ajattelin syödä. Jos löytyy ideoita, niin lyökää tiskiin. Kiitos!

Nim. merk. "kokematon"

[wishky]

Helppoo ja hyvää:

Ruskistetaan sipulia pannulla.
Heittetään pilkottua kanttareillia sipulin sekaan, vähä sualaa ja pippuria.

Otataan ruispala, voidellaan oivariinilla ja päällä kanttarellit.

Ja eiku ääntä kohti.

[Tyrä]

Helppoo ja hyvää:

Ruskistetaan sipulia pannulla.
Heittetään pilkottua kanttareillia sipulin sekaan, vähä sualaa ja pippuria.

Otataan ruispala, voidellaan oivariinilla ja päällä kanttarellit.

Ja eiku ääntä kohti.

Ruispalan sijaan junttaa pannulle lopuksi esim. 1/2L kermaa ja anna muhia kasaan. Näin syntyy yksinkertainen sienisoosi. Om muutes saaterih hyvää :P

[Glottis]

Juurikin noin Kun Tyrä kirjotteli. Siihen vielä paistettu pala lohta kylkeen, se on namia!

[wishky]

Juu, ei siihen kummempaa tartte.
Mausteita ei kannata liikaa kylvää, ei kannata peittää hyvää makua.

[Holmes]

Helppoo ja hyvää:


Ruispalan sijaan junttaa pannulle lopuksi esim. 1/2L kermaa ja anna muhia kasaan. Näin syntyy yksinkertainen sienisoosi. Om muutes saaterih hyvää :P

Tarviiko lisätä suolaa tai pippuria? Riittääkö pelkkä pesu noille kanddareille? Paljonkohan noita kannattaisi ostaa, kun syöjinä on 100kg uros ja puolta pienempi naaras.

[Glottis]

Helppoo ja hyvää:


Ruispalan sijaan junttaa pannulle lopuksi esim. 1/2L kermaa ja anna muhia kasaan. Näin syntyy yksinkertainen sienisoosi. Om muutes saaterih hyvää :P

Tarviiko lisätä suolaa tai pippuria? Riittääkö pelkkä pesu noille kanddareille? Paljonkohan noita kannattaisi ostaa, kun syöjinä on 100kg uros ja puolta pienempi naaras.

Suolaa toki hieman ja ite panen ripauksen valkopippuria, sen kanssa varovainen!

Älä pese sieniä, harjalla suurimmat roskat pois. Ei saa kaikkea makua pestä pois.

[Tyrä]

Mnaa, en oikein itse usko tuohon maunmenetykseen pesussa. Sateellakin poimitut sienet kun ovat ihan maukkaita

[Glottis]

Mnaa, en oikein itse usko tuohon maunmenetykseen pesussa. Sateellakin poimitut sienet kun ovat ihan maukkaita

No juu, en sitä kirjaimellisesti tarkottanut. On vaan jäänyt lapsuudesta mieleen pappa vainaan opetus, kun kaloja perattiin, hän aina sano , että "älä pese mahan pohjalta liikaa ettei kaikki maku katoa".

Ja noinhan sitä tulee vieläkin tehty, ja tossa sieni hommelissa en myöskään kaikkea metsän "nöyhtää" putsaa täysin tarkasti.

[wishky]

kala=sieni

[Holmes]

Kiitoksia neuvoista. Huomenna hjerkutellaan sienillä 8)

[Emppai]

Mnaa, en oikein itse usko tuohon maunmenetykseen pesussa. Sateellakin poimitut sienet kun ovat ihan maukkaita

Jostain sienistä tulee juoksevan veden alla niljakkaita kyllä mun mielestä makukin muuttuua. Esim. herkkusieniä en pese koskaan, vaan pyyhin ainoastaan kostealla keittiöliinalla. Opin kikan Soppamieheltä, eli se on siis ehdoton fakta!;)

[aaAAaa]

Opin kikan Soppamieheltä, eli se on siis ehdoton fakta!;)

Tätä lähemmäs totuutta ei ruoka-asioissa pääse! Suomen paras (ja ainoa) food stylist on kyl hillitön guru!

[lapamato]

Paahdetut ahvenfileet ja kantarellikastiketta.
Ota syrjään muutama kaunis sieni annosten viimeistelyyn. Pilko loput sienet ja silppua sipuli pieneksi. Kuullota sipuli voissa kasarissa ja lisää pilkotut sienet. Anna nesteen hiljalleen haihtua, lisää kerma ja anna kiehahtaa hetki. Lisää smetana ja mausteet. Paista maustetut ahvenfileet syrjään otettujen sienien kanssa paistinpannulla vähässä voissa rapeiksi. Tarjoile kalaherkut sienikastikkeen kanssa.

Ainekset
600 g ruodotonta ahvenfileetä
1 l tuoreita kantarelleja
1 salottisipuli
2 dlkermaa
2 dl smetanaa
mustapippuria myllystä
suolaa
paistamiseen voita

[Tyrä]

Kukaan tehnyt sienikeittoa noista kantsuista?

[Haukkivesku]

Samalla tavalla voi Tyrän ohjeesta poiketen
käyttää smetanaa.

[wishky]

Kukaan tehnyt sienikeittoa noista kantsuista?

Suppiskeittoa oon tehny, samalla ohjeella suppiksien sijasta kanttikset käy varmaan hel..tin hyvin.

[Wstrand]

Helppoo ja hyvää:

Ruskistetaan sipulia pannulla.
Heittetään pilkottua kanttareillia sipulin sekaan, vähä sualaa ja pippuria.

Otataan ruispala, voidellaan oivariinilla ja päällä kanttarellit.

Ja eiku ääntä kohti.

Ruispalan sijaan junttaa pannulle lopuksi esim. 1/2L kermaa ja anna muhia kasaan. Näin syntyy yksinkertainen sienisoosi. Om muutes saaterih hyvää :P

Ja tuohon kun lisää "reseptiin" pekonin, niin ei paremmaksi muutu. Paistele pekonipalat rapeaksi ja lykkää sipuli, kanttarellit, pippuria (erilaisia). Suolaa ei pekonin kanssa välttämättä tarvitse edes lisätä ja lopuksi kerma ja hauduta hitaasti "kasaan"...

ja tämän kun lykkää jäähtymään ja siitä kylmänä laittaa ruisleivän päälle, niin ei parempaa leivänpäällystä ole. Ainut huono juttu on se, että usein sitä ei vaan riitä kylmään laitettavaksi

Kokeilkaahan !

[kari]

Helppoo ja hyvää:

Ruskistetaan sipulia pannulla.
Heittetään pilkottua kanttareillia sipulin sekaan, vähä sualaa ja pippuria.

Otataan ruispala, voidellaan oivariinilla ja päällä kanttarellit.

Ja eiku ääntä kohti.

Ruispalan sijaan junttaa pannulle lopuksi esim. 1/2L kermaa ja anna muhia kasaan. Näin syntyy yksinkertainen sienisoosi. Om muutes saaterih hyvää :P

Ja tuohon kun lisää "reseptiin" pekonin, niin ei paremmaksi muutu. Paistele pekonipalat rapeaksi ja lykkää sipuli, kanttarellit, pippuria (erilaisia). Suolaa ei pekonin kanssa välttämättä tarvitse edes lisätä ja lopuksi kerma ja hauduta hitaasti "kasaan"...

ja tämän kun lykkää jäähtymään ja siitä kylmänä laittaa ruisleivän päälle, niin ei parempaa leivänpäällystä ole. Ainut huono juttu on se, että usein sitä ei vaan riitä kylmään laitettavaksi

Kokeilkaahan !

vielä jatkojalostusta: lisää edellä mainittuihin aineksiin jotain tuore/sulate-juustoa, esim viherpippuri-koskenlaskija (pippurin määrää tulee vähentää jos sitä on juuston seassa) oman maun mukaan.

[potsi]

Kanttarelli kastike:

N. 1l Kanttarellejä
n. 1 sipuli
n. 2dl ruokakermaa
voita.

pilko sienet ja sipuli ja ruskista ne voissa pannulla.
lisää kerma ja anna hautua kannen alla noin 10 - 20 min.

lisukkeeksi keitettyjä pottuja.

[wishky]

suolaa ja pippuria kans

[potsi]

suolaa ja pippuria kans

oho! Joo nuo unohtu mainita. suolaa sen verran ku uskaltaa laittaa, ja pippuria pikkasen. ihan hyvää ilman pippuriakin.

[Jyffe]

lisukkeeksi keitettyjä pottuja.

Ja itse ammuttua riistaa!

[Jou40]

lisukkeeksi keitettyjä pottuja.

Ja itse ammuttua riistaa!

Lapses lemmikkikanin ampunut ???

-jouni

[Jyffe]

lisukkeeksi keitettyjä pottuja.

Ja itse ammuttua riistaa!

Lapses lemmikkikanin ampunut ???

-jouni

Harmi, kun kaivoin monttuun muutama viikko sitten ampumani kulkukissan, iso kolli olikin.
Olisi pitänyt pakastaa ja tarjota sinulle jäniksenä.