Madereseptejä?

Alueen säännöt
Kuinka tehdään maailman paras kalasoppa?.... Mitä tarvitaan savolaiseen kalakukkoon. Kaikki reseptit ja murkinavinkit...
Kalamies.com foorumin yleissäännöt
Avatar
Rosso
Viestit: 202
Liittynyt: 11:46:01 24.02.2008
Paikkakunta: Masku, Varsinais-Suomi

Viesti Kirjoittaja Rosso »

allu_ kirjoitti:
savolax kirjoitti:Savustettua madetta kannattaa kokeilla.
Todellakin! Äsken juuri söin vastasavustettua madetta ja oli kyllä mielestäni toiseksi parasta kotimaista kalaa savustettuna. Kampelalle ei ole kyllä voittajaa löytynyt, mutta made päihittää kyllä esim. ahvenen ja siian mennen tullen :wink:
Kokeiltu täälläkin eikä ollut ollenkaan niin sitkeää kuin olisi luullut. Vähän mautonta se oli mutta mausteilla siitä selviää... vai raaskiiko sitä omiin kaloihin maustetta tunkea :oops:
Siitä se ajatus sitten lähti... ja voin kertoa, sanomista on tullut
Avatar
ArtoL
Kansikuvatyttö
Viestit: 1837
Liittynyt: 22:25:42 21.04.2005
Paikkakunta: Heinävesi

Viesti Kirjoittaja ArtoL »

Savustettu made on aivan loistavaa purtavaa, mutta ei savukalaan mitään mausteita ängetä, niin kuin ei madekeittoon ruisjauhosurusta! Karkea merisuola rittää vallan mainiosti.

Pöntön pohjalle omenapuuta ja leppää kriketteinä, lisäksi pari palaa sokeria. Hyvää tulee!

Savustajastahan se kiinni on, kuinka sitkeää/mautonta kala on. Kalan kuin kalan saa paha makuiseksi, kun vaan tekee asian väärin :wink:
Kun synnyit, itkit ja muut ympärilläsi hymyilivät.

Elä elämäsi niin, että kun kuolet hymyilet ja muut ympärilläsi itkevät.
Avatar
Rosso
Viestit: 202
Liittynyt: 11:46:01 24.02.2008
Paikkakunta: Masku, Varsinais-Suomi

Viesti Kirjoittaja Rosso »

ArtoL kirjoitti: Kalan kuin kalan saa paha makuiseksi, kun vaan tekee asian väärin :wink:
Se on kyllä koettu röpesin

Juu en mie savukalaan(enkä muihinkaan itse pyydystämiin kaloihi) mitään mausteita ole tunkenutkaan.... se sotii omaa moraalia vastaan :lol:
Siitä se ajatus sitten lähti... ja voin kertoa, sanomista on tullut
papi
Viestit: 6
Liittynyt: 22:22:44 04.01.2009
Paikkakunta: sawo

Viesti Kirjoittaja papi »

joo.kyllä yllättäny miten hyvää made on tosiaankin savustettuna.. kun yleensä pelkkänä keittona tullut syötyä..no kenties vaihtelu virkistää :wink:

nämähän on tietysti niitä makuasioita ??

ps.ei tarvii kyllä mitään lisä mausteita.... :mrgreen:
papi
Viestit: 6
Liittynyt: 22:22:44 04.01.2009
Paikkakunta: sawo

Viesti Kirjoittaja papi »

heh..oli keretty näköjjään jo vastailla. olen arton kanssa samaa mieltä et helppo pilata kalan valmistus.

omenapuu täytynee kokeilla!!kun perinteisestihän sitä on tottunut käyttämään savustuksessa pelkkää leppää.!!!
Avatar
Fuso
Neljänneks paras tietosuojavaltuutettu
Viestit: 4474
Liittynyt: 09:19:43 16.11.2005
Paikkakunta: Sammatti, Lammin talo

Re: Madereseptejä?

Viesti Kirjoittaja Fuso »

Muistaakseni jossain vanhassa Vetouistelulehdessä joku savustusguru kertoi käyttävänsä savukalaan "suolaamiseen" ainoastaan Aromat maustetta,joka on käsittääkseni suolan lisäksi keinotekoista pa..aa.
"Sentti nenässä, tuuma mulkussa ja jalka vavassa näkyy ja tuntuu".
Veikko Heiskasen lempilauseesta Arvi Mustosen vääntämä tunnuslause Neidenin siltamontulta.
Avatar
DC
Vertikaali Jigaaja
Viestit: 6416
Liittynyt: 19:43:17 20.04.2005
Paikkakunta: ääpnaaknaK

Re: Madereseptejä?

Viesti Kirjoittaja DC »

No p***aa tai ei, mutta kokeilin yhden lihamestarin ohjetta, ettei possun kasleri tartte muuta, ku aromisuolaa ja krilliin.

Kokeilla voi vaikka kalallekkii.

Syötävää siitä kuitenkin tulee.. Uskon mä. :roll:

- eero -
Kyllä vintillä leipää olis... muttaku lapset söi portaat!
Avatar
lapamato
Mr. KePu
Viestit: 1174
Liittynyt: 18:44:43 11.01.2006
Paikkakunta: Monaco

Re: Madereseptejä?

Viesti Kirjoittaja lapamato »

nyrkillinen voita kattilaan ja matikka perään :heiluri:
-Nälkä lähtee syömällä ja nainen juomalla-

Matti Nykäsen sanoin: "Jos mies on lomalla, naiset pitää turpansa kiinni"
Avatar
mpk
Viestit: 613
Liittynyt: 18:44:17 10.11.2006
Paikkakunta: Läntisen Etelä-Savon hiipuva kasvukeskus

Re: Madereseptejä?

Viesti Kirjoittaja mpk »

Paistettuna myös mahtavaa.
Vastaa Viestiin