KALAMIES.COM

Laitoinpa aamulla routapaistin uuniin ja äsken keittelin paistille mausteliemen ja tekaisin samalla päivälliskastikkeen muhimaan.

Läskisoosi

Ostin koomarketista reilun 600 grammaa possun kylkisiivuja.
Kotiin tultua laitoin valurautapadan kuumenemaan ja pätkin kylkisiivut n. 3 sentin mittaiseksi. Ruskistin suikaleet kolmessa erässä. Voi tuota meidän kookauppiasta -taas oli lihat mitä sattuu. Ensimmäinen erä tarvitsi kelpo kimpaleen voita, ettei olisi tarttunut pannuun. Nostelin ruskistuneet lihat lautaselle ja kaikki lihat paistettuani vähäisen rasvan sekaan joutui hienoksi pilkottu iso sipuli.
Tässä välissä laitoin litran vettä & lihaliemikuution kiehumaan. Ruskistuneet sipulipalaset lautaselle ja rasvan sekaan kolme ruokalusikallista ruisjauhoja. Aikani jauhoja hämmenneltyäni ne olivat saaneet väriä. Kaadoin kiehuvan lihaliemen pataan vatkaten samalla voimakkaasti. Tällä tavoin kastikkeesta tuli tasaista. Lisäsin kouranpohjallisen merisuolaa ja pyöräytin myllystä maustepippuria. Lihat ja sipulit takaisin pataan.
Nyt kastike saa hautua tunnin puolitoista, jonka jälkeen siihen lisätään tarvittaessa kuumaa nestettä ja vispataan soosi sileäksi.

Tarjoillaan kuoripottujen kanssa ja ruokajuomaksi käy hyvin vaikkapa koomarketista ostettu kolmoskalja. Suolakurkku sopii lisäkkeeksi myös.

eipä taida kauheesti viherpipertäjiä löytyä...

wishky kirjoitti:eipä taida kauheesti viherpipertäjiä löytyä...

Orotas vaan, kun ruutta näkee tän ja äänestää..

laita mulle osotetta yyveellä ku teet ens kerralla tota samaa nii tuun syömään

yäks, en söis!

Kyllä kunnon läskisoosi miehen tiellä pitää. Ainoa ongelma taitaa vaan olla siinä ,kun ei kunnon läskiä tahdo mistään saada.

ArtoL kirjoitti:Kyllä kunnon läskisoosi miehen tiellä pitää. Ainoa ongelma taitaa vaan olla siinä ,kun ei kunnon läskiä tahdo mistään saada.

Luomumenetelmin kasvatetuista sioista saa kunnon läskiä, joka sulaa pannuun ja siitä saa kunnon kastikkeen aikaiseksi. Ihraa ei saa heittää sivuun ja kastiketta ei saa tehdä voin avulla, koska silloin läskisoosi menee pieleen.

Se miten taas läskisoosi sitten tehdään tykötarpeineen, niin minusta siihen ei tarvita muuta kuin sian kylkeä, venhäjauhoja (kastikkeeseen), sipulia, suolaa ja pippuria. Mitä pidempään kastiketta hauduttaa, sen parempaa siitä tulee.

MikeTonic kirjoitti:Se miten taas läskisoosi sitten tehdään tykötarpeineen, niin minusta siihen ei tarvita muuta kuin sian kylkeä, venhäjauhoja (kastikkeeseen), sipulia, suolaa ja pippuria. Mitä pidempään kastiketta hauduttaa, sen parempaa siitä tulee.

Justiisa nuin. Se että tuo jauho vaihtelee maakunnittain. Meillä Nälkämaassa se on ollut ruista.
Satuin saamaan hyvät kastikelihat joku viikko takaperin (Snellmannin tekemät) mutta emäntä syötti ne koirille .

Tottamaar läskisoosia. Tänä keväänä on ollut mukava tehdä kun ostettiin parin kaverin kanssa kokonainen luomusika kimppaan, saa just sopivan rasvaista ja paksua viipaletta oman makunsa mukaan. Ja lihan laadun huomaa paistaessa, huonosta lihasta lähtee niin paljon nestettä että paistaminen muuttuu keittämiseksi, tuosta luomupossusta ei nimeksikään.

Pitkästä aikaa tosi hyvää!

Mä teen ja syön "läskisoosia" eli sianlihakastiketta. Kylkiläski on liian läskiä, ei maistu vaik on ihtelki läskiä "tarpeeks2.

MikeTonic kirjoitti:

ArtoL kirjoitti:Kyllä kunnon läskisoosi miehen tiellä pitää. Ainoa ongelma taitaa vaan olla siinä ,kun ei kunnon läskiä tahdo mistään saada.

Luomumenetelmin kasvatetuista sioista saa kunnon läskiä, joka sulaa pannuun ja siitä saa kunnon kastikkeen aikaiseksi. Ihraa ei saa heittää sivuun ja kastiketta ei saa tehdä voin avulla, koska silloin läskisoosi menee pieleen.

Se miten taas läskisoosi sitten tehdään tykötarpeineen, niin minusta siihen ei tarvita muuta kuin sian kylkeä, venhäjauhoja (kastikkeeseen), sipulia, suolaa ja pippuria. Mitä pidempään kastiketta hauduttaa, sen parempaa siitä tulee.

Mää laittasin vielä vettä tahi lihalientä kuitenkin, tulee melko paksua tuosta muuten.

Tiätty !

Läskisoosi ja kuoripotut . Ehdottomasti parasta.

Ja päivän kysymys aiheeseen liittyen:

Mikä on vielä puolta parempaa, kuin annos potattia ja läskisoosia?

Vastaus. Tietenkin kaksi annosta!