KALAMIES.COM

Tarvikkeet
-sisäfile (nauta tai hirvi) 250g/lärvi
-keskikokoinen sipuli/lärvi
-herkkutatti/punikkitatti/voitatti tai sitten herkkusieni 100g/lärvi
-smetanaa 1purkki/2 hengen annos
1tl sokeria/2hengen annos
1tl suolaa/2 hengen annos
1tl sinappijauhetta/2 hengen annos

Sotke mausteet n. 0.5dl vettä, anna seoksen seistä vähintään tunti.
Leikkaa huoneenlämpöinen file suikaleiksi, ja ruskista lihat pikaisesti kuumalla pannulla voissa.
Silppua sipuli ja kuullota se paistinpannulla.
paista sienet voissa.
Sotke sipuli, sienet ja liha.
Kaada mausteseos lihan, sipulin ja sienien joukkoon, sekoita ja haihduta vesi pois.
kaada smetana teoksen päälle, ja anna hautua hetkinen, välillä hämmentäen.
Tarjoile riisin kanssa.
Tämä ja sienipekonipaistos vuoropäivin, viikon ajan, ei vaivaa enään pilkkireissulla kylmyys...

Mojova resepti, mutta mites tuo 250g lihaa/per lärvi, piisaako ollenkaan

Ilman muuta kokeilen, kun jo reseptin lukeminen lisäsi syljeneritystä. Tuon kahdenhengen annoksen kun täräyttää naamaansa ja broidille samanlainen, niin voi helposti jättää hodarinnakertelun yhdeksi tupakinväliksi

Se on jotakuinkin 400g/soossia per lärvi + riisi, mutta meillä syödään harvemmin poikaporukassa . Meillä tätä käytetään joskus leivänpäälysteenä, paahda tummaa leipää ja levittele soosia päälle, ei paha niinkään...
Sillälailla muuten tärmäsin täällä esiteltyyn sienipekonipaistokseenkin, leivänpäälysteenä.

Renfors kirjoitti:Mojova resepti, mutta mites tuo 250g lihaa/per lärvi, piisaako ollenkaan

nippa nappa taitaa riittää

No niin, testattu on, joskin vaihdoin sienet suppiksiin. Arvosana on HERKULLINEN ja ***** (5 tähteä)

Tää topikki pitäis muutaa Tyrän testinarikaksi! Tyrä testaa ja vertaa ja sitten antaa tähdet!

Hyvä että maistui.
Sakkeus; Tyrälläpä onkin arvot kohdallaan, TM testaa autot, Tyrä rankatkoon sapuskat.
Mutta se on varma että jos ravinteen takana lukee että Tyrä suosittelee, on syytä hapuilla kolestroolilääkepurkkia lähemmäksi... mutta mitäpä me näistä.
Suppilovahveroilla olen itsekkin tuota viritellyt, viime syksyltä vain ei ole enään jäljellä kuin kuivattuja suppilovahveroita, ne on liian väkeviä tuohon reseptiin, siis meikäläisestä. Tateista tuohon stroganoffiin on punikkitatti paras, mustana se sopii vielä värinsäkin puolesta hienosti, mutta tämä menee jo hienosteluksi.

On mulla kuivattujakin, mutta pakasteessa vielä jokunen ämpärillinen ryöpättyjä ja niitä tohon nakkasin. Tuli viime syksynä kerättyä nääs useempi sata litraa suppiksia

Meillä vähän sama homma, viime syksynä tuli kerättyä muka riittävästi, löytyi vain sellainen suppilovahverokeitto ohje että loppu häämöttää, kuivatut onneksi käy siihen.
Pirullista vain että näyttäisi muutto häämöttävän, joutuu etsimään uudet suppis paikat...

pkartio kirjoitti:Meillä vähän sama homma, viime syksynä tuli kerättyä muka riittävästi, löytyi vain sellainen suppilovahverokeitto ohje että loppu häämöttää, kuivatut onneksi käy siihen.
Pirullista vain että näyttäisi muutto häämöttävän, joutuu etsimään uudet suppis paikat...

Tää on Tyrä sitten hieno ape, saattaa olla kylläkin jo vanha tuttu loviisan gourmee piireissä.
eli
100-150g sieniä, eli sellaisia joista vesi on paistinpannulla höyrytetty pois.
1/2 pakkaa koskenlaskijaa
1 iso sipuli
leipäjuustoa 100-150g
2 dl kermaa
Kuullota sipulit ja sienet voissa.
keitä kasvisliemi 7dl, lisää myös kerma.
Kaada sienet ja sipuli joukkoon.
Lisää koskenlaskija-juusto (1/2 pakettia).
lisää mustapippuri.
Anna kiehua, maistele suola kohdalleen.
Hiukan ennen tarjoilua, lisää leipäjuusto n. sokeripalan kokoisina palasina joukkoon.
Ja ääntä kohti...
Jos tahtoo lihaisemman version, vaihtaa sipulin ja sienet poron käristelihaan (siis käristää ja lisää keittoon...)

Kokeiluun menee. Tosin maistamattakin tietää ettei voi olla muutakuin hyvää. Toi leipäjuusto on aika hauska oivallus.

Jep ja kun vielä reseptiä muuttamatta ja vaihtamisen sijasta LISÄÄ sen käristelihan joukkoon ja tuplaa kermamäärän, niin vot

Sanotaanko nyt niin että jos ei tuolla keitolla irtoa pesää, täytyy tosissaan yrittää muita keinoja, vaikka niitä tyrän syötäviä sormivärejä???

Väkertelin viikonloppuna tuon suppiskeiton, on se hyvä, kuinkas tuomari, joko on suppilovahverovarasto finaalissa?

Viddu tää topikki ei oo keventyjän ystävä. Tätä lukiessa tuli kyseisen appeen maku niin voimakkaasti mieleen, että piti poiketa pakastimesta suppiksia sulamaan. Muut tarpeet ihan perusravintona löytyvätkin jääkaapista. Niin paitsi ssksanhirveä otin myös pakkasesta sen poron korvikkeeksi.

Täähän on oikeen hyvä topikki karppi-ruokailijalle. Tosin nuo ekan reseptin riisit voi jättää keittämättä ja tehä enemmän tuota ite apetta.

Melko hyvin muuten noitten riisien ja makaronien korvaajan toimii kun vetelee kaalista juustohöylällä ohutta silppua lautaselle, lappaa soosit päälle ja odottelee hetkisen että kaali hiukan pehmenee ennen kitaan ahtamista.

Sitäpaitti kokoneiskolesteroli ei kerro yhtään mitään terveydentilasta, kokonaiskolesterolin ja sen pahan suhde on se joka ratkasee. Alhainen kolesteroli jopa lisää kuolleisuutta varsinkin yli 50v miehillä enemmän kuin korkea. "Virallis-terveellinen" ruokavalio laahaa pahasti jäljessä nykyisistä tutkimustuloksista, eiköhän iso osa nykysistä lääkäreistä ole koulutettu jo ennen 90-lukua. Omaa järkeäkin saa käyttää vaikkei sitä tässä maassa kannustetakkaan.

Jottei ihan off-topiciksi menis, niin laitetaan tähän toi sörsseli jota eniten tulee ite laitettua:

Puolikiloa hirvijauhelihaa laitetaan korkeaan paistinpannuun jossa tiriseen pari ruokalusikallista voita. Perään sipulit ja puolikas naga morich silputtuna.
(Tosimies voi toki tyhjentää asunnon laittamalla nuo nagat pannulle ennen lihoja, luulen että ensikokemus muistutta poliisien pippurisumutetta.) Setti paistetaan läpikypsäksi ja maustetaan morttelissa hienonnetulla seoksella jossa on yrttimausteseosta, oreganoa, basilikaa, muutama kuivattu kanttarelli (tai pohjola-maustesuosta jossa on herkkutattia), mustapippuria ja kouranpohjallinen merisuolaa. Paistetaan mausteet sisään lihaan eli annetaan enimmän suolan irrottaman kosteuden haihtua. Sekaan purkki-pari tomaattipyrettä ja loraus poppamiehen savuchili-kastiketta.

Haudutetaan sopivan paksuksi mössöksi ja lapetaan aiemmin mainitulle kaalipedille. Annosta saattelemaan voipi laittaa maun mukaan suolakurkkua pitkittäin leikattuina lohkoina, tomaattia, kurkkua, tms. "puolikiloa päivässä" sektorin tauhkaa, sekä tietysti muutama säilyke-pepperoni.
Sitten jos/kun maustaminen onnistui, tulisuutta voi taittaa parilla ruokalusikallisella joko ranskankermaa tai maustamatonta jugurttia. Jos ei, niin tuolta samaisesta poppamiehestä Barbadosta, Tuli ja Leimausta tahi Ahjoa kasan päälle.

Ruokajuomaksi ehdottomasti Korpisavu-nallea.