Sivu 1/2
Porosta evästä.
Lähetetty: 10:15:21 19.09.2006
Kirjoittaja sampukka
Tuossa just poronkäristystä laitteli.
Lapa, paisti tai kaula palanen lihaa, jäistä semmoista.
Vuoleskellaan riittävästi lastuja jotka kuumalla pannulla voissa(voimariinissä)
paistetaan rapsakaksi. Kannattaa liha köntistä vuoleskella myös sitä läskiä makua antamaan. Mausteeksi vain merisuolaa.
Jonkin verran vettä ja hautumaan.
Tieteskii perunamuussin kanssa tarjoillaan.
Riittävästi perunoita, voita, merisuolaa ja maitoa.
Keitellään potaatit suola vedessä, survotaan ja lisätään kuuma maito.
Vähä aikaa sit annetaan levyllä porpotella, maistetaan suola.
Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, puolukka survosta.
Muutama kupillinen puolukoita johon laitetaan sokeria. Survotaan.
Juomaksi paljon maitoa.
Leipänä ruista.
T: Sami
Lähetetty: 10:16:22 19.09.2006
Kirjoittaja sampukka
Samaan syssyyn kysellään hyvää ohjetta poron maksalle?
Yks kipale ois maksoja pakkasessa oottamassa ruoaksi valmistusta!
T: Sami
Lähetetty: 10:32:06 19.09.2006
Kirjoittaja DC
Savustettua poron maksaa sain joskus, ja enpä muista parempaa maksaa syöneeni!
Lähetetty: 10:34:55 19.09.2006
Kirjoittaja Emppai
Korvaa ton käristyksen vesi oluella! Toimii loistavasti!
Lähetetty: 11:07:43 19.09.2006
Kirjoittaja sampukka
Onnistuskohan savustaa tuo maksa savustuspussissa leivinuunissa
T: Sami
Lähetetty: 11:09:23 19.09.2006
Kirjoittaja sampukka
Niin tuosta oluesta käristyksessä, vois ollakin hyvää mut emäntä ei ainakaan sit sitä syö!
Eipähän se mistään hyvästä tykkääkkään kuten: aurajuusto, sienet, maksa ja kalja.
T: Sami
Lähetetty: 11:35:38 19.09.2006
Kirjoittaja Emppai
Sitä makua ei juuri olueksi tunnista, puoli pulloa kun lorauttaa ja toinen puoli kokille. Itse laiten melkein koko pullon ja pikku lorauksen vettä sekaan. Aluksi maltaa tuoksu on voimakas mutta mietonee hauduttaessa. Kelpaa lapsillekin, ainakin meillä..
Lähetetty: 11:48:10 19.09.2006
Kirjoittaja sampukka
Voishan tuota joku päivä kokeilla, ei vaan kerro emännälle että siinä on kaljaa.
Vielä kaipais ohjeita tuolle maksalle.
T: Sami
Lähetetty: 20:15:47 19.09.2006
Kirjoittaja joppe
Emppai kirjoitti:Korvaa ton käristyksen vesi oluella! Toimii loistavasti!
pakko kokeilla. varmaan on hyvää .
Lähetetty: 20:43:55 19.09.2006
Kirjoittaja Jyffe
Opiskelukaveri oli varsinainen kulinaristi. Ruoanlaittotaito rajoittui kaurapuuron keittämiseen ja siihen hän sotki palvattua poroa -> PORONLIHAKAURAPUUROA
Lähetetty: 19:19:42 26.11.2006
Kirjoittaja sampukka
Hyvää tuli poron maksasta.
Paistoin folion sisällä leivinuunissa kokonaisena.
Foliota paljon ja tiukasti maksan ympärillä!
Mausteena merisuolaa ja valkopippuria.
Tein 2 sipulista renkaita jotka kuullotin öljyssä pannulla, merisuolaa kans.
Ruoka kermaa purkillinen ja vähä Worsestershire kastiketta.
Siivutin maksan ja laitoin vähäksi aikaa soossin kanssa hautumaan.
Perunamuusin ja puolukka hyytelön kanssa tuli nautittua.
T: Sami
Lähetetty: 17:06:13 18.12.2006
Kirjoittaja P.J.H
Lähetetty: 18:09:22 18.12.2006
Kirjoittaja nypy
tuohon poronkäristykseen käyttävät pohjoisessa myös hieman kahvia sekaan
Lähetetty: 23:46:35 16.03.2007
Kirjoittaja sampukka
Tuli tuossa poronkyljyksiä tehtyä uunissa paistopussissa.
Suolaa ja pippuria mausteeksi.
Lisukkeena uunissa paahdetut porkkanat ja punajuuret.
Kastikkeessa sipulia, chiliä, paprikaa, tomaattia ja ruokakermaa purkillinen.
Olipahan hyvää.
T: Sami
Lähetetty: 14:52:24 17.03.2007
Kirjoittaja sampukka
Nyt ois poron paisti uunissa.
Lisukkeena punajuurta, sipulia, valkosipulia, varsiselleriä, tomaattia, lanttua ja tuoretta chiliä.
T: Sami
Lähetetty: 20:27:17 17.03.2007
Kirjoittaja Teuge
Käristystä röyhtäilen vieläkin. Sitä tulee aina syötyä vähintään tarpeeksi. 8)
Lähetetty: 20:30:07 17.03.2007
Kirjoittaja Jou40
sampukka kirjoitti:Nyt ois poron paisti uunissa.
Lisukkeena punajuurta, sipulia, valkosipulia, varsiselleriä, tomaattia, lanttua ja tuoretta chiliä.
T: Sami
Hmmm kuulostaa hyvälle. Itse tuossa taas natustelin kulmäsavuporoa keskarin kera.
-jouni
Lähetetty: 22:01:49 17.03.2007
Kirjoittaja sampukka
Poro on paras(ta)
T: Sami
Lähetetty: 10:00:00 19.03.2007
Kirjoittaja Teuge
Lähetetty: 10:30:56 19.03.2007
Kirjoittaja Tyrä
Poro on aina hyvää muodossa kuin muodossa, mutta parhaimmillaan kuivalihana, nam.
Lähetetty: 12:31:18 19.03.2007
Kirjoittaja sampukka
Juups, aeto lapin mies!
Kyllä kuiva liha on herkkuu, on vaan nii hemputin kallista ostella sitä.
T: Sami
Lähetetty: 12:32:37 19.03.2007
Kirjoittaja Tyrä
Joo, mutta on täyttä tavaraa, kun ei tarvitse vettä kotiin kantaa.
Lähetetty: 19:30:08 22.04.2007
Kirjoittaja haulikko
sampukka kirjoitti:
Juups, aeto lapin mies!
Kyllä kuiva liha on herkkuu, on vaan nii hemputin kallista ostella sitä.
T: Sami
Tee ite kuivaa lihaa, luulis et noil leveysasteil vois kuivatella ite...Jaa, menenpä tosta hiukan syömään hirven kuivalihaa...
Lähetetty: 21:38:27 06.05.2007
Kirjoittaja sampukka
Just otin poron maksan sulamaan.
Jotain hyvää siitä pitää valmistaa huomenna.
Oiskohan sienikastike hyvä maksalle, tieteskii sipulia joukkoon.
Niin ja pouolukoita kans jossain muodossa.
T: Sami
Lähetetty: 21:49:22 06.05.2007
Kirjoittaja Emppai
Tämmöstä, mutta peurasta tehtyä sain faijalta ja piru että on namia leivän päällä. Hitto kun ei ole poroa pakastimessa..
Jääpaisti
hirven pai poron paisti
1 dl merisuolaa per 1 l vettä
2 laakerinlehteä
mustapuppuria 1 tl / litra
2-3 katajanmarjaa
Pane jäinen hirven tai poron paisti uuniin pellille tai laajaan astiaan. Anna lihan kypsyä miedolla lämmöllä 100-125 C asteessa. Kypsyminen kestää noin 2 tuntia /kilo. Pane lihaan paistolämpömittari, kun liha on riittävästi sulanut uunissa noin 1-2 tuntia.
Tee tällä välin mausteliemi. Sekoita suola ja kaikki mausteet riittävään määrään vettä, johon paisti voidaan upottaa kokonaan.
Kun mittari näyttää 70 C astetta, ota paisti pois uunista ja upota se kuumana suola-mausteliemeen. Anna maustua 1-2 tuntiai riippuen paistin koosta.
Tarjoile ohuina siivuina!
