Savustimen lämpötila

[Ihis]

Huomenna savustan taas kalaa joulupöytään. Ostin tuossa kesällä partsille Muurikan 1200 W sähkösavustimen. Hyvin se on kalat savustanut, mutta kiinnostuin tuosta lämmöstä. Mökillä pitänyt hyvänä, että pöntön päälle pystyy koskemaan polttamatta kättä eli lämmöt sisällä varmaan about 90 astetta. Tuossa sähkösavustimessa lämmöt nousee todella korkealle ja digitaalimittarilla lukemaksi tuli 128 astetta. Lohet ja nieriät olleet ihan ok, mutta mertsarifile meni vähän kuivaksi kun siinä vähemmän rasvaakin. Onkohan tuo yli 120 astetta sähköpöntölle oikea lämpötila vai pitäiskö yrittää laskea lömpöitlaa esim. pitämällä luukkua hieman raolla tai pätkimällä virransyöttöä. Netistä löysin et savustuslämmöt pitäis olla savustimessa reilusti alle sadan...

[lapamato]

120+ on liikaa fileelle ja myös kokonaiselle fiksulle. Toi 90 astetta tekee fileestä ehdottomasti mehukkaamman, koska ei muutenkaan ole ruotoa, joka pitäisi kalaa mehukkaampana.

[Ihis]

Thanks, samaa mäkin noista lämmöistä ajattelin. Löytyisköhän jostain pistorasiaan laitettavaa himmennintä, jolla tuota vastuksen tehoa voisi laskea. Luulis et muutkin muurikan käyttäjät olis havainneet samoja ongelmia vai onkohan mulla viallinen laite?

[Haukkivesku]

Lähtökohtasesti toi on paska...
Liian kuuma vastus.
Jos avaat luukut savu katoaa.

Joko manuaali säätöinen termari tai
sitten tuollainen joka tuli vastaan kun kaverini
paini saman ongelman kanssa
http://www.auberins.com/index.php?main_ ... ucts_id=72

[Haukkivesku]

Hyvä idea, huono toteutus teknisesti.
Mutta jollain se pitää saada kohtuuhintaiseksi...

[perttilee]

Mulle joulupukki toi tuon Muurikan 1200 W:sen savustimen, ensikokeilu vajaan kilon siialla oli hyvinkin myönteinen.
Lämmitin pöntön kuumaksi purujen kera ja kala pönttöön, (pakkasta ei ollut kuin -4°), reilut 25 min. ja kala oli valmis, hyvä väri, maukas ja kostea ja kypsyys kohdallaan.
Aiemmin olen savustellut Lappi-savustimella, joka myös on helppo ja soiva peli, mutta eipähän tarvitse jatkossa pelata klapien kanssa, töpseli vaan seinään ja se on siinä!

Lämmöistä en tiedä, kesällä ehkä voip´ olla jopa turhankin lämmin???