Kalanloimutusta, ohjeita ja rakennelmia?

[potsi]

En osaa käyttää hakua... Mutta miten on viisain tuo loimutus tehdä? itellä on ihan oikea loimu lauta ja kaikki. Mikä on etäisyys nuotiosta ja miten lauta ja tapit tulee käsitellä ennen loimutuksen aloittamista?

[Holmes]

Tämä kiinnostaa meikäläistäkin kesää odotellessa. Osaiskohan joku guru vääntää jonkimmoisen oppaan aloittelijalle? Mitään vermeitä ei ole vielä hankittuna/tehtynä.

[wishky]

tual jotain juttua loimukala takassa

[potsi]

muuten hyvä mutta ei löytynyt etäisyyksiä...


Mutta kiitos kuitenkin... testataan

[japajaba]

Hyvää on tullu ainaki ku laittanu sillai, että pystyt helposti pitämään kämmenselkää paikalla jonku aikaa(10sek?) ilman että alkaa kummemin polttamaan, vaatii tietty kärsivällisyyttä tuollain valmistaa, vaan jos liika kuumaa on nii rupee nesteet valumaan turhanki kovasti.
Kokeilemalla selviää parhaiten se itselle sopivin lämpö, mutta jos pienemmällä lämmöllä alotat niin ei varmasti pieleenkään voi pahasti mennä.
Näin siis harrin, taimenen, kirren ja kassilohen kanssa menetellyt halsteria apuna käyttäen.

Apua oli varmasti...

[potsi]

Hyvää on tullu ainaki ku laittanu sillai, että pystyt helposti pitämään kämmenselkää paikalla jonku aikaa(10sek?) ilman että alkaa kummemin polttamaan, vaatii tietty kärsivällisyyttä tuollain valmistaa, vaan jos liika kuumaa on nii rupee nesteet valumaan turhanki kovasti.
Kokeilemalla selviää parhaiten se itselle sopivin lämpö, mutta jos pienemmällä lämmöllä alotat niin ei varmasti pieleenkään voi pahasti mennä.
Näin siis harrin, taimenen, kirren ja kassilohen kanssa menetellyt halsteria apuna käyttäen.

Apua oli varmasti...

juu oli apua, kiitos lähdenkin tästä kirreä loimuttaan

[Liba]

Muutamia loimukaloja on tullu tehtyä ja sellanen tuli mieleen, että muista käännellä sitä kalaa loimutuksen edetessä. Ite oon ainakin kytännyt kypsymistä ja vaihdellu kalan asentoa sen niin että kohtuu tasaisesti saa kypsytettyä.

[potsi]

Onnistu tuo loimutus iha hyvin. Ai että oli hyvää. Joo kuvia voin laittaa kun puran ne puhelimesta ensin.
en käännellyt kalaa yhtään mutta onnistu ihan hyvin. meinaa mites käännät kaloja kun ovat laudassa tapeilla kiinni

[Liba]

Kääntelet sitä koko lautaa tietty. Itellä on ainaki ollu aina sellaset laudat, jotka voi kääntää molemmin päin pystyyn ja vaakaan.

[japajaba]

Joo kannattaa tietenkin ainaki tuollalailla kääntää niinku liba sano, tai sitte tekee niin, että jättää pyrstöpään siihen viileimpään osaan nii ei välttämättä tartte kääntää.
Ja jos haluaa korkeemmalla lämmöllä(nopeammin) kypsentää esim. halsterin kanssa, niin ensin kypsennät fileen "lihapuolelle" mukavan pinnan ja sitte nahkapuolelta kestää "kärventää" kypsäksi asti.

[Sgt]

Jaban lämpötilavinkki on juurikin sama mitä itse käytän, ja toimii aina.
Niistä loimulaudoista sen verran että ei välttämättä tartte olla mikään kaupan valmisloimulauta että loimutus onnistuu. Kerran olen käyttänyt semmosta jossa on net puunaulat mukana ja mielestäni se ei lainkaan helpota loimuttamista, jopa päinvastoin. Pitää (humalatilassa) osua pieneen reikään joka on nahan alapuolella, ei tuu mittään.

Aivan normaali lankku toimii mainiosti tarkoitukseen, myös halkaistu koivuhalko (tai muu halko)toimii yhtälailla. Nauloiksi tarttee noin 0.5 - 0.7 cm paksua puun oksaa josta vuollaan noin 5 cm pitkiä tappeja joiden toinen pää terotetaan viistoksi talttamaiseksi ja toinen pää jää tasaiseksi. Sitten vaan lyödään mora kalan läpi, vähän hakataan kämmenellä terää syvemmälle ja heilautellaan sivuille pari kertaa jotta reikä aukeaa. Sitten vain "naula" samaa reittiä sisälle kuin mora ja moran perällä paukautellaan pari kertaa niin naula on kiinni ja pysyy. Nauloja voi lisätä haluamansa määrän (kokemus on näyttänyt ettei niitä tarvi olla kovinkaan tiheässä)
(Naulaaminen edelläkuvatulla tavalla saattaa yksinkertaisuudestaan huolimatta aiheuttaa uusavuttomille vaikeuksia)


Ja toisin kuin amerikkalaisissa elokuvissa olen pitänyt aina omat loimukalani vaaka-asennossa jolloin kalaa ei erikoisemmin tarvi käännellä ja koko kalalla on suhteellisen sama lämpö.

Tuossa kuva (sumea) takassa loimuttamisesta halkoa hyväksikäyttäen..

[Liba]

Mullakin on aina ollu ihan omatekoiset laudat käytössä. Laudat oon värkänny niin että laudassa on aika paljon esim. 5cm välein reikiä sekä pitkin reunoja että myös keskellä. Näin erikokoiset kalanpalat saa mukavasti kiinni lautaan. Kiinnityksenä oksista vuoltuja puutikkuja niinkuin SGT tuossa ylempänä mainitsi. Joku mainitsi että kannattaisi käyttää katajaa, jolloin makua ilmeisesti irtoaisi vielä kalaan. Mene ja tiedä, en ole eroa huomannut.

Lisäksi laudan takapuolelle kannattaa kiinnittää toinen laudanpala 90 asteen kulmaan niin että lauta muodostaa ikäänkuin T kirjaimen. Tuon toisen laudan varaan koko hökötyksen saa sitten helposti tuettua sekä vaakaan että pystyyn. Kehitteillä on versio jossa ois sarana kiinnikkeenä, jolloin "tukilaudan" kulmaa voisi säädellä. Pistänpä vaikka kuvaa jos sen joskus saan tehtyä.

[potsi]

Kehitteillä on versio jossa ois sarana kiinnikkeenä, jolloin "tukilaudan" kulmaa voisi säädellä. Pistänpä vaikka kuvaa jos sen joskus saan tehtyä.

itsellä on papan tekemä loimulauta jossa on tuommoinen liikkuva tuki siellä takana. voin nappailla teille kuvaa siitä vaikka huomen

[sampukka]

Samoja juttuja ite käyttäny.

Tuli tuolla puuseppä koulun aikaan kehiteltyä retki mallin loimulautaa.
Raakileeks keksintö jäi mutta toimi.
Kokoa paketilla oli n. 40x8x2. Mitat sentimetreissä.
Muistelen mitat suurinpiirtein ku ei oo nyt käsillä kilkkeet.
Pitäs totakin rojektia joskus jatkaa.
Löysin aihiot n. 5 kipaleelle muuton yhteydessä.

T: Sami

[Sgt]

Tuntuu että ihmiset tekee yksinkertasesta asiasta varsin vaikian. Mihin kummaan siinä loimuttamisessa tarttee esim saranoja??

Mettäsä, taikka missä ikinä loimuttaakin, löytyy aina jotakin lauan/halon taakse laitettavaa tueksi, esim kiviä, halkoja, sammalta, hiekkaa.... Kala vaan halakoon kiini ja lappeilleen tulen viereen, taakse tueksi jotaki ja siinä se, ei mitään teknoiluja, höpöhöpö hommaa....

[lapamato]

Kiteytetään tämä?

Lahtö reissuun ja miäli tekis loimuttaa... Mitä siis hankin?

[japajaba]

Kiteytetään tämä?

Lahtö reissuun ja miäli tekis loimuttaa... Mitä siis hankin?

No kalaa nyt varmaankin, tai ainakin kalavehkeet ja kalaonnea
Lisäksi vaikkapa puukko, kirves ja suolaa... eikait muuta? Ehkä laudan pätkä jos et luota siihen, että reissussa löytyy (sopivaa) puuta.

[Sgt]

Siinä jaba kiteyttelikin jo kiitettävästi.

Eli loimutukseen tarvitaan kalaa ja suolaa (puukko luonnollisesti vyöllä) , lauan pätkä tai esim halko(ei pyöreä) ja pätkä oksaa josta naulat. Naulausohje jo edellä...

Ja lämpötila semmonen että kättä kestää piettää jonkuaikaa kalan pinnala, n. 5-10 sek riippuen kalan paksuuesta. Avot, muuta ei tarvita..

[J.a.M]

tällästä viritystä te käytettiin syksyllä kun saatiin kalaa syömään asti .
harrit kypsennyksen takia avattu vatsan kautta nahkaan asti että saa tasasemman suolan ja kypsentyy tasasemmin ja ei mene fileerauksessa kalaa hukkaan . . .
Itellä kulkee aina naulapussi pitkiä lankanauloja matkassa on vaan niin paljon helpompaa nakuella niillä kala puuhun kiinni . . . jos kotioloissa tekee niin teet esim katajasta pullasudin ja teet vaikka sulasta voista ja mausteista , yrttejä esim ja paiston aikana sillä sudilla mäiskit mausteita pintaan . ite metsäoloissa heittelen monestikki katajaa nuotioon antamaan makua savun muodossa.

[kristus]

Suolaa ja sulaavoita. Mitä muuta?

Mielelläni kuvina/ohjeina näkisin miten olette tätä toteuttaneet -> telineestä aina kalanloimutukseen asti.

[bartender]

Kyllä onnistuu takassa. Kala halkoon kiinni. Etäisyys liekkeihin niin että kättä kärsii pitää kalan ja tulen välissä. Välillä sivelyä suola/tilli vedellä. Hyvää tulee, mutta kiirettä ei kannata pitää.

[jantuma]

Kuten joku mainitsikin, on oma käsi paras mittari oikealle lämpötilalle.
itse laitan kalan sellaiselle etäisyydelle tulesta, että kun laittaa käden kalan eteen juuri irti kalan pinnasta, niin kynsiä kuumottaa, mutta ihoa ei vielä (ns. kynsituli).
Loimutusalustana itsellä leveä halstari, jota myös kääntelen aina sillointällöin.
kala halstarissa poikittain paksumpi puoli alaspäin.
Mausteena en käytä kuin merisuolaa molemminpuolin 20 - 30min juuri ennen
loimutusta.
Sitten odotan että kala hikoilee kirkkaita pisaroita ja kala on valmis.
Ja makua ei voi kuin kehua.

[laakeri]

no mikä se oikea aika voisi olla noin karkeasti esim tuossa kuvan tapauksessa
voisiko sitä nestettä kerätä ja uudelleen kostuttaa