Chililimelohta ja kukkakaalimuusi, sopii myös karppaajille.

[Emppai]

Ensin aloitetaan kastike:
Pilko sipuli ja valkosipulin kynsi todella pieneksi ja laita ne kattilaan muhimaan köntti voita niskassaan. Älä kuitenkaan ruskista vaan lisää päälle kahden-kolmen limen mehu, pari-kolme desiä smetanaa ja loraus kermaa. Lisää sekaan esim. piripiri-chilejä(niitä mitkä on liemessä) habanerokastiketta ja anna hautua niin ettei edes kunnolla kiehu. Sekoittele aika usein, mutta varoen, etenkin jos käytät piripiriä, sillä ne on siitä hyviä, että kun sopiva tulisuus on saavutettu ne voi nostaa kokonaisina pois ja näin ruoka ei maustu yli. Ite otan piripirit syrjään ja lisään ne omaan annokseen pöydässä, näin muutkin voi syödä samaa soossia ja se ei maustu yli. Jätä tämä nyt liedelle muhimaan rauhassa todella miedolla lämmöllä.

Sitten laitetaan lohen päälle ohut kerros dijonsinappia, parmesan-juustoa ja hitunen suolaa ja mustapippuria. Sitten lohi uuniin 200-asteeseen.
Seuraavaksi kukkakaali per kolme ruokailijaa kattilaan kiehuvaan ja miedosti suolattuun veteen. Sekaan myös valkosipulin kynsi per ruokailija ja saa kiehua kunnes kukkakaalit on mukavan pehmeitä ja kypsiä. Kukkakaalit pois kylvystä niin että vajaa mukillinen keitinlientä jää talteen. Sitten kattila takaisin liedelle joka on syytä ottaa pois päältä, mutta saa siis olla edelleen kuuma. Nokare voita, liraus kermaa, ja pala koskenlaskijaa päälle ja hitunen suolaa. Sauvasekoitin laulamaan ja ripauksia muskottia päälle ja loraus keitinlientä kanssa, sen verran että on sopivan löysää. Jos menee liian löysäksi niin laita lisää koskenlaskijaa, sitä saa muutenkin olla aika reilusti..
Noin 30 jälkeen lohi on valmis ja ei muuta ku reilusti soosia päälle, kukkakaalimuusia kylkeen ja ääntä kohti!
Jos toi kukkakaali ei innosta niin kokeile lohta pottumuusin kanssa. Toimii.. eikä muuten ole juurikaan hiilareita..