Sienilihapullia / sienikalapullia

[MikeTonic]

Yleisön pyynnöstä...

Sienilihapullat/kalapullat MikeTonicin tapaan
- 1kg metsäsieniä (rouskuja, tatteja, haperoita yms)
- 1½-2kg jauhelihaa
- 2-3kpl sipulia
- 2-4 kynttä valkosipulia
- 3rkl jauhettua maustepippuria
- 3rkl grillimaustetta
- 3rkl yrittisekoitusta
- 1kpl kananmunia

Metsäsienet, sipuli ja valkosipuli pieneksi hakkeeksi. Lisää mausteet, jauheliha ja kananmuna. Sekoita hellästi ja pyräytä kevyesti palleroita. Laita uunipellille ja noin 200 asteiseen uuniin 20-30 minuutin ajaksi. Nosta uunipelti hetkeksi sivuun (ja anna nesteiden imeytyä takaisin sieniin uunipannusta).

Kastike:
- 1kpl sipulia
- 4rkl venhäjauhoja
- 4rkl voita
- 1rkl aromimaustetta
- 1tl grillimaustetta
- 1rkl yrttimaustetta
- kourallinen sienihaketta
- ½ litraa voita
- Loraus ketsuppia
- 100g koskenlaskijaa (esim emmental)

Ruskista vehnäjauho ja sipuli. Lisää vesi, sienihake ja mausteet. Töräytä ketsuppia mukavasti. Anna olla hellalla noin 10-15 minuuttia. Lisää koskenlaskijaa pieninä paloina. Kun koskenlaskija on sulanut, lisää uunilämpimät sienilihapullat kastikkeen sekaan.

Tarjoile esimerkiksi perunamuusin kera ja sen jälkeen ääntä kohden. Kelpaa myös anopille.

Jos osaa kalastaa kalaa, jauhelihan voi korvata myös jauhetulla kalalla, jolloin saadaan sienikalapullia. Silloin kastike kannattaa tehdä valkokastikkeeksi ja mausteita muunnella enemmän kalalle sopiviksi yms. Sekin kelpaa myös anopille.