Miten sinä suolaat savukalan

[riku]

Tästä löytyy monia eri tapoja ja itsellä on se paras vielä löytämättä,eli tulee vaihdeltua kerta toisensa perään.Ennen vai jälkeen,kuiva vai liuos ,prosentit,aika?Eli kerro miten saat omasta mielestäsi parhaan lopputuloksen.

[kari]

Varmaan on niin monta "oikeaa" tapaa, kuin on tekijääkin...

Mielestäni paras systeemi isoille kaloille on ennakko suolaus karkealla merisuolalla. Tässä on sitten omat niksinsä suolan määrän ja ajan suhteen. => kantapään kautta oppii. Yleensä pari tuntia on ihan maksimi aika, ainakin minun suolauksella. Ylimääräiset suolat pyyhitään pois ennen pönttöön laittamista.

Pikkukalat dippaan n 10% suolaveteen savustuksen jälkeen.