Sivu 1/1
Miten sinä suolaat savukalan
Lähetetty: 09:53:25 18.09.2008
Kirjoittaja riku
Tästä löytyy monia eri tapoja ja itsellä on se paras vielä löytämättä,eli tulee vaihdeltua kerta toisensa perään.Ennen vai jälkeen,kuiva vai liuos ,prosentit,aika?Eli kerro miten saat omasta mielestäsi parhaan lopputuloksen.
Lähetetty: 14:13:23 18.09.2008
Kirjoittaja kari
Varmaan on niin monta "oikeaa" tapaa, kuin on tekijääkin...
Mielestäni paras systeemi isoille kaloille on ennakko suolaus karkealla merisuolalla. Tässä on sitten omat niksinsä suolan määrän ja ajan suhteen. => kantapään kautta oppii. Yleensä pari tuntia on ihan maksimi aika, ainakin minun suolauksella. Ylimääräiset suolat pyyhitään pois ennen pönttöön laittamista.
Pikkukalat dippaan n 10% suolaveteen savustuksen jälkeen.