Fumé à froid crêpes au saumon creppi gâteau

[Haukkivesku]

Savolaisittain:
Helppoa ja hyvää kun sen vain osaa eli
Kylmään savuun tapettua lohta rapeakuorisen ohukaisen väliin pinottuna
terästettynä tuorejuusto-smetana täytteellä.

Tarvittavat aineet:
12 hengen kakkuun/ 6 ruoka-annokseen

Lettutaikina (ohjeita on yhtä monta kuin emäntiä) 20 isolle letulle
itse käytin sunnuntai-ohukaisjauhepusseja.

Korvaa kaksi desiä nesteestä oluella.
Alkoholittomaan versioon käy vichy-vesi.

500g Kylmäsavu lohta

Täyte:
2 purkkia tuorejuustoa
1 purkki smetanaa
1 sitruuna
nippu ruohosipulia


Valmistus:
Paista letut (20kpl)
anna lettujen jäähtyä ennen kuin turaat täytteen.

Täytteen valmistus.
Survase kulhoon tuorejuustot sekä smetanat.
Raasta yhden sitruunan kuori kulhoon.
Silppua ruohosipulinippu kulhoon.

Sekoita aineet huolella.

Nyt sinulla on kaikki aineet koossa joten
kokoaminen voi alkaa.

Kokoaminen

Aseta lettu tarjoiluastialle, levitä päälle tuorejuustotäytettä ohuelti.
lisää päälle toinen lettu ja toista tuorejuusto proseduuri.
sitten lisää päälle savulohi viipaleita.

toista tätä kunnes lettupinossasi on enää yksi lettu.

kakku on valmis käärittäväksi kelmuun.
Laita kakku jäähtymään jääkaappiin kolmeksi tunniksi
ennen tarjoamista.


Jos haluat fiilistellä kuorruttamalla kakun tarvitset siihen:

1 purkki tuorejuustoa
koristeluun mitä haluat.

[Haukkivesku]

Maistu muuten hyvältä seuraavanakin päivänä kylmänä...