Ruuanteko ruokia.

[Emppai]

Tänne kerätään pieni reseptejä joiden idea ei ole olla pääruokana, vaan sellaisia hyviä pikku ruokia/makupaloja joita voi syödä isompaa ateriaa tehdessä ja tarjoilla ruokaa odottaville pieniä maistiaisia ennen varsinaista ateriaa. Ehdoton edellys on tietty juomasuositus mukaan! Ideana ei ole ostaa tarpeita näitä varten, vaan tehdä jos sattuu kaapista löytymään, tai ainakin niin minä näitä toisinaan teen.
Mikään ei ole niin mukavaa kuin kokata pitkän kaavan mukaan ja nälkähän siinä tulee!


Eli tässä muutama alkuun ja näitä on tehty kun pääruokana on lohta:

En keksi nimeä tälle, mutta olkoot pannulätty:

Pannulle voita ja pari murskattua vskynttä. Saa paistua hetkosen ja sen jälkeen valkosipulit sivuun ja tortilla lettu kuumaan, voita tirisevään pannuun. Valkosipulit päälle ja kourallinen katkarapuja ja muutama oikein ohut lohisiivu joiden päälle suht reilusti suolaa. Pari viipaletta tomaattia ja basilikan lehtiä ja tasanen kerros juustoraastetta päälle, pieni tujaus sweetchiliä ei tee pahaa.. Toinen lettu koko komeuden päälle ja kääntö n. 5min jälkeen ja saa olla toisen 5min. Leikkaa viipaleiksi ja tarjoa kuumana vaaleanoluen kanssa, myös valkkari käy.
Tästä saa myös pääruuan tekemällä jokaiselle oman ja tarjoamalla lisänä esim. rucolaa, tai muuta salaattia mistä pitää. Turha se on sellasta syödä mistä ei pidä.



Tässä toinen lohen valmistuksen lomaan:

Pikkupätkä lohi filettä hyvin pieneksi ja päälle rouhittua merisuolaa, sitruunamehua, hitunen valkopippuria, ihan varovasti soijaa ja n. ruokalusikallinen (kevät)sipulia, tai ruohosipulia/sipulin vartta. Sekoita hyvin ja jos kaapista löytyy tuoretta inkivääriä niin sitä voi laittaa kaksi vetoa raastimesta,mutta ei yhtään enempää. Sekoita hyvin ja anna olla n. 5min jääkaapissa. Sitten tarjoile hapankorpun tai vaikka palttoonnapin päällä. Juomana tällekkin vaalea olut tai esim. joku kuiva riesling.

[Froste]

Merilohen pikagraavatusta (1-2h merisuolassa) fileestä nahattomia ja ruodottomia, pitkulaisia neliön tai kolmion muotoisia "pötköjä", n. 3-4cm/sivu. Pannulla nopea ruskistus jokaiselta sivulta niin että kypsää pintaa tulee vain ihan reunoille eli raaka keskeltä. Sen jälkeen tuoreita yrttejä (esim. ruohosipulia) laitetaan tuorekelmun päälle, ja kala kääritään yrtteihin ja kelmuun. Sen jälkeen puolisen tuntia pakastimessa, niin että kala on kohmeinen. Sitten "pötköt" kuoritaan kelmusta ja leikataan muutaman millin ohuiksi siivuiksi, saaristolaisleivän (myös esim. real käy) päälle ja leipä leikataan samaan muotoon kuin siivu. Sitten kohti vatsaa, ja hyvää on!

[aaAAaa]

Emppain pannulätyt vähän niinku quesadillat? Hyvältä kuulostaa enivei...

Legendaarisimman henkkoht ruuanlaittoruokareseptin oon pölliny Kuosmasen Sakelta. Tätä voi valmistaa vain uusien perunoiden aikaan...

Tarvitaan ruislimppua, kai jotkut ruispalatki menee pahimmas hädäs. Voidellaan voilla tai levitteellä. Päälle edelliseltä aterialta tähteeksi jääneitä uusia perunoita viipaleina niin paljon kuin nälkä edellyttää. Perunasiivujen päälle PITÄÄ laittaa mustapippuria myllystä, vapaaehtoisia lisämausteita ovat esim. majoneesi, graavi/kylmäsavukala, tuhdimpi juusto, esim. mustaleima, silli/silakka.
Juomaksi olutta. Ota kolme pulloa, et muillekki riittää.

[Mokia]

Legendaarisinta "pikaruokaa" mielestäni on kyllä ns. tutisupotut. Resepti on helppo:

-Keitettyjä perunoita kuorineen (kylmiä esim. edellisen päivän jämiä)
-Kuuma hellanlevy
-Lisäksi ruisleipää, kunnon voita, sipulirenkaita ja maitoa

Laitetaan hellanlevy täysille ja asetellaan perunat siihen suoraan levylle (Kyllä, siihen vaan, mutta vaimolta ei kannata kysyä lupaa) näppärään piiri-pieni-pyörii -asetelmaan. Annetaan perunoiden tutista (=paistua) puoleltaan niin että ottaa väriä (=mustuu). Käännetään potut ja sama homma toistetaan toisellekin puolelle. Jos on oikein isoja perunoita kannattaa tutisutella useammaltakin sivulta, jotta peruna varmasti lämpenee läpikotaisin. Kun perunoiden kyljissä on ah niin ihq:t karsinogeeni-läntit ja ne ovat varmasti lämmenneet läpikotaisin, tarjoillaan niitä oikean voin kera ja kyytipoikana ruisleipää, sipulirenkaita ja maitoa. Tästä ei herkku parane. Ai niin, ja sokerina pohjalle ei tupakoitsijakin saa samalla röökinhajun kämppäänsä hetkeksi (toki liesituuletinta kannattaa käyttää). Silti homma kannattaa, mikäli ei omista induktiohellaa, koska sillä on melko turha yrittää moista kurmeeta kokata...