Maukas kirjolohi uunissa (kokonainen)

[paananen00]

kertokees nyt kokit mitä mun pitäs duusata tolle 2kg kirjolohelle. paistamiseen on käytössä uuni. toki mausteita kermaa perunoita jne. kokonaisena ajattelin tehdä uunivuoassa! Kenties ?

ja vain herkulliset reseptit tähän osioon!!!!

[Tom : P]

Duunaat fileet ja paat vuokaan vierrekkäin.Päälle smetanaa pari purkkia ja yx purjo viipaleina ja salt&pepper offcourse

[Ossinmopo]

Kun paistat kalaa uunissa kotona, niin laita aina sitruunamehua pintaan. Tämä estää pahan hajun tulemisen paistamisen aikana.

Jos kermaa käytät kalan kanssa niin voit harkita Valion maustettuja ruokakermoja. Ne on kyllä pikkuisen keinotekoisen makuisia, joten saman asian ja paremmin saat maustettua oikeilla mausteilla.
Itse suosin rosepippuria ja tilliä mausteina. Tietty suolaa.

Kirjolohelle on ehkä turha alkaa tekemään mitään monimutkaisia maustesekoituksia, sehän on aina hyvää.

[Tom : P]

Kun paistat kalaa uunissa kotona, niin laita aina sitruunamehua pintaan. Tämä estää pahan hajun tulemisen paistamisen aikana.

Jos kermaa käytät kalan kanssa niin voit harkita Valion maustettuja ruokakermoja. Ne on kyllä pikkuisen keinotekoisen makuisia, joten saman asian ja paremmin saat maustettua oikeilla mausteilla.
Itse suosin rosepippuria ja tilliä mausteina. Tietty suolaa.

Kirjolohelle on ehkä turha alkaa tekemään mitään monimutkaisia maustesekoituksia, sehän on aina hyvää.

Minkä ihmeen PAHAN HAJUN

[AMPA]

Kun paistat kalaa uunissa kotona, niin laita aina sitruunamehua pintaan. Tämä estää pahan hajun tulemisen paistamisen aikana.

Jos kermaa käytät kalan kanssa niin voit harkita Valion maustettuja ruokakermoja. Ne on kyllä pikkuisen keinotekoisen makuisia, joten saman asian ja paremmin saat maustettua oikeilla mausteilla.
Itse suosin rosepippuria ja tilliä mausteina. Tietty suolaa.

Kirjolohelle on ehkä turha alkaa tekemään mitään monimutkaisia maustesekoituksia, sehän on aina hyvää.

Minkä ihmeen PAHAN HAJUN

Mistä noista tietää... mä ainakin heitän kalan pois josse haisee..

[Haukkivesku]

Fileet uuniin.

Ite heitän kalan fileeksi, merisuolaa fileitten pintoihin, fileet vastakkain
paperiin ja puoleksi tunniksi jääkaappiin ennen uuniin laittoa.

uuni 175 astetta, en pyyhi fileestä suolaa pois ennen uuniin laittoa,
pinnalle sitruunaa, ja kalamaustetta.

Uunissa koosta riippumatta 50 minuuttia (kokonaisena ehkä tunti+).

Kala on aika blendin makuista ilman hyviä lisukkeita. Toki menee böankkonakin mutta...

Soosi.
2 salottisipulia, 150g purjoa (valkoista osaa) 1 dl vermuttia, 1 dl valkoviiniä
2 dl ranskan kermaa, sesamsiemenöljyä n.0,5dl, suolaa, pippuria, voita...

Kuullota sipuli ja purjo kattilassa reilun voin kanssa.
Torppaa sekaan vermutti ja valkoviini ja keitä kokoon puolella.

Torppa sekaan ranskan kerma, suola, pippuri.
Keitä kokoon puolella.

Lyö seos monitoimikoneeseen tai blenderiin lisää sesamsiemenöljy(muu öljy)
ja soseuta kastike.

Ite alottelen yleensä kastikkeen teolla kun tuo kokoon keittyminen ottaa aikaa.

Lisukkeeksi suosittelen seuraavaa:
Tuorekurkkua suikaloituna, ituja, purjoa...
Kaikki pikaisesti kuullotettuna nopeasti voi/öljy seoksessa pinnalle snadisti suolaa
ja lautaselle.

[Ossinmopo]

Enempää kommentoimatta kalan hajuun ja sitruunamehuun, mutta paista seuraavan kerran ilman ja sitä seuraavalla kerralla sitruunamehulla valeltuna. En uskonut itsekään ennen kun se minulle kerrottiin, mutta nykyään aina sitruunamehulla valeltuna. Riittää kun sen tekee kerran siinä alussa. Nytnei puhuta vanhasta kalasta vaan tuoreesta. Itse en ainakaan pidä paistetun kalan hajusta sisätiloissa.

[paananen00]

duusasinpa sitten kalan näin.

-en fileoinut, pää poikki ja vähän pyrstöä että mahtui vuokaan
-suolaa sinne tänne, sipulirenkaita kalan sisukset täyteen
- 0.5l kermaa ja siihen kalamaustetta, mikä sisältää kaikenlaista, sitruunaa pippuria yms, sörsselit kalan väliin, päälle, jokapuolelle.
-200 asteinen uuni, vuoka ja kala uuniin, foliolla peitin vuoan tiiviisti.
-n.1.5h muhinoitin uunissa, tuoksu ja maku mitä mainioin!

Tuli aika onnistunut setti, maistuu kala todella hyvin eikä vain mausteet, kylkeen väsäsin perunamuussin.
pitää vähän väliä tehä leipiä mihin laittaa tuota & kastiketta, on se nii hyvvee

[okuma]

Tällä reseptillä oon tehny, hyvää on ollu!

Helppo lohi-kukkakaalivuoka
30 - 60 min


Ainekset 4 annosta
1 (625 g) Pirkka kirjolohifilee, ruodoton (sis. suolaa 1%)
mustapippuria
1 ps (450 g) Pirkka kukkakaalia (pakaste)
1 tlk (2 1/2 dl) Valio maustettua ruokakermaa, 3 sipulia
tilliä
Vaihe 1Mausta kirjolohifilee pippurilla.
Vaihe 2Kaada jäiset kukkakaalit laakeaan uunivuokaan. Kaada päälle ruokakerma.
Vaihe 3Nosta kalafilee kukkakaalien päälle nahkapuoli ylöspäin. Kypsennä 200 asteessa noin 30 minuuttia.
Vaihe 4Poista kalasta nahka. Ripottele pinnalle runsaasti hienonnettua tilliä. Tarjoa lisäksi perunoita ja salaattia.

http://iframe.pirkka.fi/sites/default/f ... _2_jpg.jpg

[Ossinmopo]

Nahaton ja ruodoton kirjolohi file
2 teelusikallista soijakastiketta
suolaa ja pippuria maun mukaan
1 teelusikallinen sokeria
1 teelusikallinen oliiviöljyä
1 teelusikallinen hienonnettua valkosipulia
1 teelusikallinen hienonnettua tuoretta inkivääriä
silputtua sipulia

Valele kirjolohi soijakastikkeella. Mausta suolalla, pippurilla ja sokerilla. Laita hetkeksi syrjään.

Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa keskikuumaksi, lisää valkosipuli, inkivääri ja sipuli. Keitä ja paista kullan ruskeaksi. Laita kirjolohi sekaan ja paista kunnes pinta on ruskistunut ja on rapea, noin 3 minuuttia. Käännä fileen toinen puoli ja paista kunnes kalan liha sopivasti lohkeaa haarukalla, siis noin 3 minuuttia kääntämisen jälkeen.

[Kojootti324]

File vuokaan. Maustetaan suolalla ja pippurilla.
Aurajuusto paloja päälle.
Kuohukermaa maun ja kastikkeen tarpeen mukaan 2-5dl.
Korppujauhoja kuorrutteeks.

200C n.20-30 minuuttia, uunista riippuen.