Kuha parhaimmillaan...?

[karppa2]

Heinäkuussa oli 3 viikon sessio kun söin joka päivä paistettua kuhaa, lisukkeet ja mausteet vähä vaihteli mutta oli se hyvää.

Joskus tulee savustettuakin mutta ei se ole paistetun veroista.

Annan ääneni siis paistetulle kuhalle.

[munapata]

Vastasin paistettuna, kun ei parasta vaihtoehtoa löytynny. Kuhahan pitää keittää voissa kuumalla paistinpannulla. Voimakas suolasta voita kun viälä sais niin

.munapata

[savolax]

Vastasin paistettuna, kun ei parasta vaihtoehtoa löytynny. Kuhahan pitää keittää voissa kuumalla paistinpannulla. Voimakas suolasta voita kun viälä sais niin

.munapata

Mihis se kerma unohtu? Eikös siellä teilläpäin oteta ensin kilo voita, litra kermaa ja reippaasti suolaa. Sen jälkeen aletaan miettiä mitähän muuta...

[tjs]

Paistettuna, mutta ei graavikuhakaan paskempaa ole

[Tyrä]

Hauen hienostunut aromi ei tosiaankaan välttämättä kaipaa rasvoja lisukkeekseen. Kehittynyt makuaisti ja chili riittävät

[japajaba]

Kyllä nyt meni kans oma ääni REILUSSAvoissa paistetulle... oli sevverta hyvää
Just syötiin legendakuha :P , eikä ollu pakastuskaan tehny tepposia

[sampukka]

Paistettuu äänestin.
Itellä vaan tuo voi pannassa.

Eli aromisuolaa ja sitruunapippuria ripotellaan fileen molemmin puolin, annetaan vähä aikaa imeytyy ja laitetaan pannulle jossa oliivi öljyy.
Paistetaan rapsakaksi, loppu vaiheessa lisätään hiukkasen sitruuna mehuu.

Loistavaa, kannattaa kokeilla!

T: Sami

[aapee]

Savustettuna parasta äänestin. Hyvää myös paistettuna ( lähes ahvenen veroista) ja uunikalana.

[bunkkah]

Kyllähän se kuhaKIN on savustettuna parasta! NAM NAM

[käenkukku]

Uunissa kuhasta tulee herkkua. Parempi puolisko tekee silleen, että suolaa fileen normaalisti, ripottelee mustapippuria pintaan. Tomaattia ja sipulirenkaita päälle. Juustoraastetta ja purkki kermaa. Kylkeen perunamuusi ja kylmä Karhu. nami nami...

[JuurusRules]

Kyllä meni pojot savustetulle, vaikka hyvää kuhasta saa monella tapaa.

Yleensä kun niitä tulee otettua useampi mukaan, niin savustettuna säilyy hyvin ja voi käyttää monella eri tapaa:
-Makaroni tai riisisalaatin sekaan
-Leivän päälle
-Semmoisenaan hiukopalana esim. yöllä jääkaapilla pyörähtäessä
-Kalakeittoon

Kalakeitto on muuten näppärä tehdä savukuhasta, pistää vaan potut ja mahd.muut vihannekset kiehumaan, lopuksi liiat vedet poies, kuhat sekaan ja päälle purkillinen kermaa tai vastaavaa kerman korviketta. AVOT! Eikä tartte maustaa kuin vähän suolalla.

Mutta onhan se savukala parhaimmillaan juuri pöntöstä nostettuna oikean lämpöisenä!

[mpk]

Paistettuna.
Viikonvaihteessa kokeilin seuraavaa: n 2 kg kuhan fileet paistettuna. Sekaan 2 lanttua, jotka olivat ensin kypsyneet hiilloksella (lusikalla lastuja kovertamalla). Päälle kermaa ja hieman aurajuustoa sekä kourallinen mustia torvisieniä murskattuna. Nautittiin matikkapilkin jälkeen ja maittoi.

Toisaalta kylmäsavukin on erinomaista.

[seren]

Kuhasta saa tehtyä myös hyvää sushia. Tulee parempaa kuin lohesta mutta ei nyt sentään tonnikalan veroista.

[mpk]

Muistakaa vaan, jos kuha on sisävesistä, niin ennen kylmäsavua tai sushia käytätte pakkasessa. Ei rupee nälkämato kurnimaan suolenmutkassa.

Niin ja kuhasta tulee todella hyvää carpacciota myös.

[Theemu]

Ei tartee muuta kun kuuman pannun oikeeta voita suolaa (reilusti) ja uusia perunoita seuraks.

[sumpussa]

Klassikko joka kannattaa ehdottomasti kokeilla on KUHAA WALEWSKA. Hivenen suuritöinen mutta.........nam!

[zenith]

Lähes kaikkea on tullut kuhasta valmistettua, mutta kyllä trio vie ainakin minulla voiton, siis pannu, voi ja kuha. Niin erinomainen kala kuin kuha onkin niin savustettuna sen maku ei pääse oikeuksiinsa. Äänestin siis valurautapannua.

[Renfors]

Klassikko joka kannattaa ehdottomasti kokeilla on KUHAA WALEWSKA. Hivenen suuritöinen mutta.........nam!

Samaa mä jo tyrkytin Täällä . Eikös Mannerheimi (nyk. Nypy), pitänyt tätä naminamina 8)

Basisti(kin) saattaa osata käyttää hakua

PS. Terveiset Timpalta.

[potsi]

Siis paistettu kuah on parasta! fileeseen valkopippuria ja suolaa ja sen jälkeen seuraa runsaan reilussa voissa muhinut kuha jonka jälkeen pannulle lisätään sitruunamehua runsaasti ja 30sekunnin päästä file pois pannulta ja paisto "liemi" kastikkeena.

[165J]

Paistettua kuhaa suosin myös minä. Vaihtelu tietysti virkistää.
Tärkeää on, ettei yritä paistaa liian tuoretta kalaa. Kalan pitää "riippua" jääkaappilämpötilassa jonniin aikaa.
Merestä / järvestä suoraan pannulle-puheet ovat kalaa ikinä paistamattomien löpinöitä.
Minimiä riiputukselle en osaa sanoa. Useampi tunti kuitenkin. Yön yli hyvä.

[Toisinajattelija]

Smetanakuha on herrrrkullista, kannattaa kokeilla!

[Tumi]

Kyl mää jatkossakin kuhafileen voissa pannulla paistan...